孑瑞Jerry @[email protected]

今天那个消杀视频，使用八四消毒液在确诊的人房间里喷一切，这意味着什么呢，意味着你家里所有的电子产品，冰箱里储存的食物，红木地板，手办，衣物，还有无数多你珍视收藏的东西可能都会腐蚀，掉色，变坏，无法收藏与使用。

在这个国家，得了新冠的话，相当于遭遇了一次被拉走和几千人一起住在一个集中营里十几天，外加一次入室抢劫东西全都被消了毒无法使用，然后宠物可能会被无害化处理。

原来有一次，我姐家被偷了，金银财宝，电子产品，钱都丢了，但是衣服还在，猫还活着，冰箱里的食物也剩着，木地板也好好的。得个新冠比遭偷遭抢恐怖多了。而且，被抢劫了你还还可以报警，得了新冠却不能，因为「报警了来的也是我」。

我毕业前的那年住在北京表哥家里学德语，刚好在北三环附近，表哥和我说这套房子市价六百万，六十平，我当时的唯一反应就是：六百万，靠我自己的话，我要花多少年才能买得起，看起来好像这辈子都是遥不可及的一件事。不能讲我对它很期望，但是也总会想一下，如果自己拥有的话是不是生活会更容易一些。但是一想到这件事，想到那个价格，我便会感到一阵窒息。

不能讲这是最后让我我不再回去的决定性原因，没那么重要，但要讲物质因素的话，也算是某个之一。一想到立足的成本如此之高，我便会去想想，我的人生是不是可以浪费在其他事上，去为一些我看得到的东西付出。而且，我确实没那个钱也没这个能力，我拿不到，我受不起，我退出，我认输。

花几百万买一套只有70年产权的实际居住面积70平的鸽子笼，搭上父母一辈子的积蓄和自己的一生。你接受它，是因为它可以提供给你许多东西，一个家，一个社会的准入证，一个中产身份的象征，当最后的那层伪装被掀起，你才会考虑，你所拥有的，到底是什么东西，而此刻就是这样子的一个时刻。

昨天看到橙橙自述作为新疆人的经历，让我想起一开始关注他是当时新疆棉花事件时他曾用名“尾椎”发的视频，我不太记得那个视频讲了什么，但依稀有印象讲的是他的真实经历，比如新疆人在外地租不到房等，很隐晦地避开了集中营的事情，最后以“大家想看看真正的新疆是什么样的可以自己来新疆看看”作结尾。他很聪明，知道绕开那些会被狙的话题从周围证明一些事的真实性，他也“不够聪明”，因为“聪明”的人根本不会去触碰这些话题。他的发言可以说足够温和，但当时那个视频也没过一天就被删了。昨天那个视频其实也是这样，结果今天看不出所料视频被删人被禁言。我觉得真正戳到的是那句“2020年后全国人民因为疫情所进入的戒严状态就是新疆人为了对抗恐怖主义所经历的”。我其实理解他的这种“温和”，因为我们都知道“不温和”的代价会是什么，作为queer，作为新疆人，他的身份足够“敏感”到很轻易被消声，即使像他这样“温和”的正常人的发声也已经算得上难能可贵。我甚至可以想象这次的发声会给他带来什么样的后果，有可能被房东赶出去，有可能被国安监视，永远无法在网上发声，而这一切都是以我觉得“温和”的发言而引发的。我没办法责怪他的“温和”，这种“温和”的代价对他来说是惨重的。我们失去了一个简中正常人的声音，而他失去的和可能失去的东西，都是我作为汉族人难以想象的。
除此之外他的每个视频有很多黑色幽默，非常值得一看，他其实活得很透彻，可惜在这个国家真相只能暗示，而不能口述，如果你真的看过这个国家幽默的人，你会发现他们的灵魂的颜色是悲哀的，他们的笑话会让你想哭。
在油管上看到有人备份了昨天的视频，链接我放在下面，大家有兴趣的可以看看。
https://youtu.be/IPjIYFnGcQc

童之伟教授，分析了一下防疫中某些做法的法律问题，被禁言了。可见，防疫不是个法律问题。由此类推，防疫也不是科学问题，也不是经济问题，因为从这两个方面讲话的人，基本上也都被闭嘴了。但是，如果你说它就是个政治问题，也是不对的，因为换个政治学教授来分析一番，估计也会禁言。那么，防疫到底是个什么问题呢？正确答案是：它根本就不是个问题，因为问题根本就不在防疫。你还在以“防疫”为关键词思考问题，方向就错了。

谷爱凌的最新公开发言。
官媒会不会报呢？你们猜~

本来以为是段子，没想到是真的，看来全面脱钩从来没有停止过，暗中倒数的时针一直在跳动。本以为的脱钩是打断骨头连着筋，拖泥带水欲拒还迎般解开绳结，没想到真正的脱钩是一刀剪短线头。

这个症状跟晕车很像：一直加速的话，其实也挺兴奋的，就怕一脚刹车一脚油门，特别容易吐。比如说吧，如果把清零写进宪法，那大家心里就有底了，该干嘛干嘛呗。

长毛象也不是什么天堂，用户还是那些用户，人也还是那些人，作为一个平台和通道，它能提供的是各种好的功能，指望这个地方比起推特豆瓣微博来说有多完美是没有必要的，它只是提供了一种可能，说自由也非绝对自由，说不被审查，其实也有站长一直在辛苦过滤和维护，如果是自建站点就另说，舒适区需要自己建，我在毛象也看过不少吵架和骑脸骚扰的事情，如果不想看到，把拉黑屏蔽隐藏过滤词的功能用起来。我在毛象学到的一点就是，不要为自己的需求和不适感到羞耻，你感觉到了不舒服，那就是a big deal。取关和被取关没什么大不了，被拉黑和隐藏也没什么大不了，如果你也经常使用这些功能，你就理解对方对你其实没有恶意，做这些只是为了保护自己。

之前我练习的比较成熟的一条酱汁路线是以芝麻酱为基底的，芝麻酱提供creamy 质地和浓香，太浓香了就加点儿醋去腻，太酸了加点儿糖平衡一下。葱蒜提供辛辣味，辛有余辣不足，就再加点儿辣椒油。花椒油提供植物香气。加味精提供鲜味。最后放酱油或盐调咸淡。

感觉意式青酱也是差不多的思路，果仁（松子/腰果/etc.）提供creamy 质地和浓香（加橄榄油稀释），太浓香了加点儿柠檬汁，加蒜提供辛辣味，香草（罗勒/欧芹/甚至薄荷/etc. ）提供植物香气。加帕玛臣奶酪提供鲜味。最后放盐调咸淡。

总的来说都是，果仁香&creamy+酸+umami+植物香+盐。

上面这个路线是以一个浓香型的坚果酱为核心展开的，适合凉拌味道比较清淡的面和蔬菜。

我最近观察到另一条路线，以姜为中心，甜口的，貌似多用来做味道浓烈的肉食。起因是对象做pork jowl，猪脸颊肉？我在中国没见过……非常细密的肥瘦相间质地，很有嚼劲但不柴，猪肉香味强烈。切条煎好后加调味汁：姜末、酱油、蚝油、糖、味啉（日本调料酒）。甜甜姜味酱香，在锅边闻着很像红烧鱼的味道。是啊红烧鱼不也是姜、糖、酱油、料酒调味的嘛。再想想三杯鸡也是差不多的思路吧。先煎姜片，然后炒糖色，然后加酱油膏和米酒。总的来说都是，姜、糖、酱、酒。

跨文化地想做饭这事儿真的就挺有意思的呀。人类在对食物的认知上的共识比其他领域多多了。

#不是菜谱

这种科学详实的描述方式应该早点推广！造福所有居委不给团购的社区！！

中泰两国都是独裁、都没有言论自由、都有高压政策。但泰国这次声势浩大，举国皆动，甚至赢得各界名流的声援，看起来似乎是比中国人更有血性，其实最大的差异是在信息自由。
很多泰国朋友可以从小默默上着脸书、推特，看网飞、外媒，虽敢怒不敢言，至少内心黑白分明。反观中国，很多人先在墙内被培养成了完整的奴性人格，再偶尔偷偷翻墙出去戴着有色眼镜去看些信息碎片，继续捧着独裁者，骂民主自由。
这些中国人还觉得自己很有思想，以为自己是在看到外界信息之后才做出的独立思考和判断。他们不明白的是“信息自由”不是能不能翻墙这么简单，而是整个信息环境的营造，从教育、媒体、娱乐、社交、审美无孔不入的管制。从小到大耳濡目染的故事灌输给你的价值观是什么？节目灌输给你的美丑好坏是什么？教育灌输给你的思维方式是什么？只要引导得当，楚门也可以打心底相信外面的世界全是傻逼，还是笼子里好。
没有真正的信息自由，就不会有思想自由。在信息自由的国家，人们往往还会不断争取更多更自由的信息；但拥有半吊子伪信息自由的国家，反而觉得自己信息超自由，想看什么都能看到，看看外国人的生活也不怎么样嘛。
中国人比泰国人差的不是血性，是眼界啊！