01 本期重点 咖啡师的手 物美价廉的各类咖啡和奶茶帮助越来越多的白领劳动者、学生缓解压力。精美包装、独特口味的背后是服务业劳动者一双双粗糙，感染甚至溃烂的手。 “瑞幸清洁工” 2023年12月，“瑞幸咖啡师的手”成为热议话题。某报记者在体验瑞幸咖啡师工作的第二天，双手就出现皲裂、褪皮。之后的调查发现，大量的瑞幸咖啡师因清洁规定严苛、大量使用劣质的清洁剂而出现类似的问题，他们也被戏称做“瑞幸清洁工”。（来源1、来源2） 2020年，瑞幸通过欺诈作假账在华尔街吸金百亿美元。同时，媒体披露出瑞幸咖啡师在严密监控下工作，出现大量双手红肿、溃烂等问题。2023年，瑞幸前三季度的净利润已近26亿，营收超178亿，但底层员工仅分享其中的十分之一，远低于同行水平。瑞幸管理层们驰骋资本市场、沉醉于灯红酒绿时，能否想起底层员工反复红肿、溃烂的手？（来源1、来源2、来源3） 问题不止一双手 事实上，星巴克的员工和一般餐厅的服务员都需要频繁洗手、接触刺激性物品，他们或多或少都会有类似的困扰。在《咖啡师的“烂手”之痛》这篇新闻下的留言中，